Nutrición y Respuesta Glucémica
Aprender a combinar los macronutrientes permite estabilizar los niveles de energía a lo largo de la jornada. Priorizar la fibra, las grasas de alta calidad y la proteína adecuada reduce las fluctuaciones drásticas en la asimilación de la glucosa.
Entender el índice de carga en las comidas principales ayuda a seleccionar alimentos nutritivos sin sacrificar el sabor ni el disfrute sociocultural de los alimentos tradicionales en México.